卑微的鸡蛋有什么了不起的?2019年10月11日

通过安娜 早餐

普通鸡蛋是自然界营养最丰富的食物之一。

它富含蛋白质、胆碱、ω-3脂肪酸和抗氧化剂。另外,还有11种不同的维生素和矿物质,包括铁、硒、碘、维生素A、D、E、叶酸和B12。

为了庆祝世界鸡蛋日这个煎炸日,我们制作了一本方便的鸡蛋百科全书,在这里你可以找到有趣的事实,最喜欢的食谱和烹饪完美水煮鸡蛋的顶级技巧。

有趣的事实

  • 打破世界纪录。你可能听说过一种被称为“Instagram鸡蛋”的全球现象。鸡蛋图片由账户@world_record_egg发布在Instagram上,累积了5300多万条喜欢的信息,成为Instagram最受欢迎帖子的世界记录。
  • 为什么有些贝壳是棕色的,有些是白色的?你认为蛋壳的颜色与鸡蛋的质量有关吗?再想一想!事实上,蛋壳的颜色是由产蛋鸡的品种决定的。白色羽毛的母鸡倾向于下白色的蛋,而红色羽毛的母鸡倾向于下棕色的蛋。

  • 浮子试验。如果你不确定鸡蛋是否还可以吃,把它放在一大杯水中。如果它水平下沉到底部,吃起来很好。如果它漂浮,它就坏了。
  • 有臭味的蛋壳。你知道蛋壳是多孔的吗?这意味着它们可以吸收其他食物的气味,所以要远离鱼类等食物。

完美水煮蛋的小贴士

  • 越新鲜越好。新鲜的鸡蛋不仅味道更好,而且形状也更好。如果你买得起,最好使用有机的自由放养鸡蛋。
  • 一点醋。在水中加入一茶匙白醋有助于蛋清保持形状。
  • 先把鸡蛋打到一个小碗里。这有助于确保蛋黄不破裂,鸡蛋里没有蛋壳。你可以迅速地把它倒进锅里。顶部提示:再往前走一步,把鸡蛋打碎成小碗上方的细网筛。这会将较硬的白色与真正的液体白色分开,并且在烹饪时会保持较圆的形状。

  • 把火烧好。把水烧开,不要急沸。然后煮3-5分钟,这取决于你喜欢鸡蛋做得多好。
  • 排出多余的水分。一定要用开槽勺子把煮熟的鸡蛋取出,然后用纸巾吸干多余的水。

美味的服务和顶级理念

  • 一个经典的最爱-黄油或碎avo吐司撒上盐和胡椒粉
  • 辣椒片
  • 酸辣酱(任何含南瓜、甜菜根或洋葱的食物)
  • 烟熏烧烤酱,蛋黄酱或荷兰酱
  • 芥末调味汁(酸性物质会破坏鸡蛋的丰满度)
  • 韭菜或切得很薄的葱

鸡蛋食谱!

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