不起眼的鸡蛋是自然界营养最丰富的食物之一。

它富含蛋白质，胆碱，omega-3和抗氧化剂。此外，还有11种不同的维生素和矿物质，包括铁、硒、碘、维生素A、D、E、叶酸和B12。

为了庆祝这个煎蛋日，我们整理了一本方便的鸡蛋百科全书，在里面你可以找到有趣的事实，最爱的食谱和烹饪完美水煮蛋的顶级技巧。

有趣的事实

• 打破世界纪录。你可能听说过这种全球现象，更广为人知的说法是“Instagram蛋”。这张蛋图是由@world_record_egg账号在Instagram上发布的，获得了5300万点赞，创造了Instagram上最受喜爱的世界纪录。
• 为什么有些贝壳是棕色的，有些是白色的?认为蛋壳的颜色和鸡蛋的质量有关吗?再想想!事实上，蛋壳的颜色是由产蛋母鸡的品种决定的。白羽毛的母鸡下白色的蛋，而红羽毛的母鸡下棕色的蛋。

• 浮动的测试。如果你不确定鸡蛋是否还可以吃，就把它放进一大杯水里。如果它水平沉入水底，就很好吃。如果它漂浮，它就坏了。
• 臭臭蛋壳。你知道蛋壳是多孔的吗?这意味着它们可以吸收其他食物的气味，所以要把它们储存起来，远离鱼这样的食物。

对于完美的荷包蛋重要提示

• 越新鲜越好。新鲜的鸡蛋不仅味道更好，而且形状也更好。如果你负担得起，最好使用有机的、自由放养的鸡蛋。
• 少量的醋。在水中加入一茶匙白醋可以帮助蛋清保持形状。
• 先把鸡蛋打到一个小碗里。这有助于确保蛋黄保持完整，鸡蛋中没有壳。你可以快速地把它倒进锅里。小贴士:更进一步，将鸡蛋打入小碗上方的细筛网中。这将把更硬的白色和真正的液体白色分开，并且在煮的时候会保持一个圆的形状。

• 把水煮好。把水慢慢煮开，不要太快。然后根据你对鸡蛋的喜爱程度，煮3-5分钟。
• 消耗多余的水分。用漏勺舀出煮熟的鸡蛋，用纸巾吸干多余的水。

美味的服务和一流的想法

• 一个经典的最爱 - 黄油或捣烂AVO烤面包，盐和胡椒洒
• 辣椒片
• 酸辣酱(任何南瓜、甜菜根或洋葱)
• 烟熏烧烤酱，蛋黄酱或荷兰酱
• 芥末醋油沙司(酸的刺激破坏了鸡蛋的丰富口感)
• 韭菜或切成薄片的青葱

Egg-celent食谱!

甜豌豆黑芝麻米饭韩式牛肉锅拌饭(顾客最爱)

3.5颗星

姜豆腐甜辣椒糙米配糖豆(顾客最爱)

3.4颗星

印尼香油蛋炒饭(素食)

3.3颗星

西葫芦胡萝卜芝士馅饼配佩皮塔沙拉和莳萝欧芹蛋黄酱(素食主义者)

3.4颗星